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     FON 07147-6282
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Backrezepte
Weitere Rezepte, auch Kochrezepte, finden Sie in unserem Blog.



Flammkuchen und mehr

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Beschwipster Apfelkuchen


Mürbteig:

300g Mehl
125g Zucker
150g Butter
1 TL Backpulver
1 Ei

Aus den Zutaten Teig kneten und kaltstellen.

Füllung:

1 kg Äpfel geschält und kleingeschnitten
3/4 l Weißwein von WEINBAU WEIBERLE (oder teilweise Apfelsaft)
180g Zucker
1 Vanillzucker
2 Päckchen Vanillpudding

Pudding mit Weißwein kochen,
Äpfel, Zucker und Vanillzucker unterrühren.
Teig ausrollen,in die Form legen und Füllung daraufgeben.

Backen:

60 min bei 160-175°C

Kuchen in der Form erkalten lassen.
2 Becher Sahne mit 1 Päckchen Sahnesteif schlagen und auf dem Kuchen verteilen.
MIt Kakao bestäuben.





Rieslingtorte


1 Bisquitboden

Saft von 2 Zitronen
1/8l Weißwein von WEINBAU WEIBERLE
150g Zucker
2 Eigelb

unter ständigem Rühren aufkochen

6 Blatt Gelatine einweichen,
quellen lassen und
in der warmen Masse auflösen.

3 Becher Sahne steifschlagen und
unter die kalte Masse (kurz bevor sie geliert) ziehen.

Den Bisquitboden in einen Tortenring legen
und die Masse einfüllen.
Über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Am anderen Tag nach Belieben mit
Sahne, Zitronenstückchen, Schokoraspeln, o.ä. verzieren.





Rotweinkuchen
in 2 Variationen

200 g Margarine
200 g Zucker
4 Eier
1 TI Zimt
1 EßI. Kakao
1/8 I Rotwein von WEINBAU WEIBERLE
250 g Mehl
1 Backpulver
1 Päckchen Schokostreußel oder -raspel


oder


250 g Margarine
200 g Zucker
5 Eier
250 g Mehl,
1 Backpulver
1 EßI. Zimt
1 EßI. Kakao
100 g Schokostreußel
100 g gemahlene Haselnüsse
1/8 I Rotwein von WEINBAU WEIBERLE


Rührteig bereiten,
in eine gefettete und mit Bröseln ausgestreute Kapsel geben.
Bei ca. 180°C (Umluft) 1 Stunde backen.
Nach Belieben mit Puderzucker bestreuen
oder oben mit Schokoguß bestreichen.




Kirschtorte mit Rotweinsahne




Einen Biskuitteig bereiten aus:
6 Eier
180 g Zucker
1 Vanillzucker
1 Prise Salz
180 g Mehl
1 Tl Backpulver
40 g Kakao

Backen bei ca. 180°C 30- 35 Minuten
Nach dem Abkühlen den Biskuit 2 Mal durchschneiden.


Eine Kirschfüllung bereiten aus:

1 Glas Sauerkirschen entsteint
3 Eßl. Zucker
40 g Speisestärke

Die Kirschen (ca. 400 g) abtropfen lassen.
Von 1/4l Saft etwas wegnehmen.
Speisestärke damit anrühren,
den Rest mit den Kirschen erhitzen,
die angerührte Speisestärke einrühren
und aufkochen lassen.
Nach dem Abkühlen diese Masse auf den 1. Boden geben,
dann den 2. Boden darauflegen
und mit ca. 3 Eßl. Kirschmarmelade bestreichen.


Für die Rotweinsahne:

6 Blatt Gelatine in Wasser einweichen.
350 mi Rotwein mit
3 Eßl. Zucker erwärmen,
die eingeweichte Gelatine darin auflösen und
500 g Schlagsahne mit
1 Vanillzucker steifschlagen.


Sobald der Rotwein anfängt zu gelieren,
ihn nochmals gut durchrühren und dann unter die Sahne ziehen.
Unter 1/3 der Sahne
30 g dunkle Raspelschokolade heben
und auf den 2. Boden streichen,
den 3.Boden aufsetzen.
Die Torte mit der restlichen Rotweinsahne bestreichen
und mit Raspel verzieren.

Tipp:
Die Rotweinsahne eignet sich übrigens auch sehr gut als Nachtisch.


Gutes Gelingen wünscht Ihnen
Ihre
Familie Weiberle





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